التهاب البنكرياس ، ببساطة ، هو التهاب يصيب البنكرياس. ينتج هذا العضو الحيوي إنزيمات تساعد في هضم الطعام ، وكذلك الأنسولين الذي يتحكم في مستويات السكر في الدم. عندما يلتهب البنكرياس (الغدة الطويلة خلف المعدة) ، لا يستطيع الجسم امتصاص جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها.
يمكن أن يكون التهاب البنكرياس حادًا (مفاجئًا وشديدًا) أو مزمنًا. يحدث التهاب البنكرياس الحاد فجأة ويستمر لعدة أيام ، بينما يتكرر التهاب البنكرياس المزمن على مدار سنوات عديدة. يمكن أن يتسبب كلا النوعين من التهاب البنكرياس في حدوث نزيف وموت الأنسجة في البنكرياس أو حوله.
يمكن علاج النوبات الخفيفة من التهاب البنكرياس الحاد من تلقاء نفسها عن طريق التحول إلى نظام غذائي للبنكرياس. في حالة التهاب البنكرياس المتكرر ، يكون تلف البنكرياس شائعًا ، مما يؤدي أحيانًا إلى سوء التغذية ومرض السكري. في كلتا الحالتين من الضروري استشارة طبيب الجهاز الهضمي.
إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا لالتهاب البنكرياس ، فقد يصبح المرض مزمنًا ويؤدي إلى مزيد من المضاعفات. تشمل بعض هذه المضاعفات مرض السكري وحالة تعرف باسم التهاب البنكرياس الناخر ، حيث يموت نسيج البنكرياس تدريجيًا.
في هذه الحالة ، تتطور الخراجات والجيوب الشبيهة بالأكياس ، وينتشر الالتهاب بسرعة. إذا تركت السموم دون علاج ، يمكن أن تتسرب عبر البطن وتضر الأوعية الدموية وتسبب نزيفًا داخليًا. لذلك ، إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس ، فمن الضروري ، في أقرب وقت ممكن ، بدء نظام غذائي. سيمنع هذا المضاعفات وتطور التهاب البنكرياس المزمن ويخفف الألم.
ما الذي يسبب التهاب البنكرياس؟
على الرغم من وجود العديد من أسباب التهاب البنكرياس ، إلا أن أكثرها شيوعًا هي حصوات المرارة (التهاب البنكرياس الحاد) وتعاطي الكحول بكثرة (التهاب البنكرياس المزمن).
تشمل الأسباب الأخرى:
- إصابات في البطن.
- جراحة البطن.
- بعض الأدوية ؛
- التليف الكيسي.
- تصوير البنكرياس والأوعية الصفراوية بالمنظار (ERCP) ، ويستخدم لعلاج حصوات المرارة
- التاريخ العائلي لالتهاب البنكرياس.
- ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم (فرط كالسيوم الدم).
- ارتفاع مستويات هرمون الغدة الجار درقية في الدم (فرط نشاط جارات الدرقية).
- ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم (فرط شحوم الدم) ؛
- العدوى.
- سرطان البنكرياس.
- تدخين
- القرحة.
بمجرد تطور الاتجاه نحو هجمات البنكرياس ، يمكن تحفيز المزيد من الهجمات عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالدهون والأطعمة المصنعة والكحول. غالبًا ما يكون التخطيط لنظامك الغذائي مسبقًا هو أفضل وقاية ضد المزيد من الهجمات والمزيد من الضرر للبنكرياس.
العلامات والأعراض
- ألم خفيف إلى شديد في الجزء العلوي من البطن.
- ألم في البطن يمتد إلى الظهر.
- حمى.
- غثيان؛
- القيء.
- زيادة معدل ضربات القلب.
- التنفس السريع.
- الإسهال الدهني ؛
- رائحة قوية جدا أثناء حركات الأمعاء (التهاب البنكرياس المزمن).
- اضطراب المعدة.
- فقدان الوزن (لا علاقة له بأي شيء).
خطر التهاب البنكرياس
إذا تركت دون علاج ، يمكن أن يسبب التهاب البنكرياس مضاعفات خطيرة وحتى الموت. اطلب العناية الطبية في حالة ظهور الأعراض.
- تتراكم الأكياس الكاذبة السوائل. إذا انكسرت ، فإنها تسبب العدوى والنزيف الداخلي.
- التهاب البنكرياس يجعله عرضة للبكتيريا والالتهابات. في بعض الحالات ، قد تكون الجراحة مطلوبة.
- يمكن أن يحدث الفشل الكلوي الذي يتطلب غسيل الكلى. يمكن أن تتطور مشاكل الجهاز التنفسي حيث يمكن أن تؤثر التغيرات في الجسم على مستويات الأكسجين.
- يمكن أن يحدث مرض السكري عندما تتلف الخلايا المنتجة للأنسولين.
- سوء التغذية شائع جدًا لأن البنكرياس ينتج عددًا أقل من الإنزيمات ، مما يجعل من الصعب على الجسم تكسير ومعالجة العناصر الغذائية الأساسية.
- يرتبط سرطان البنكرياس بالتهاب طويل الأمد للبنكرياس ، وغالبًا ما يرتبط بالتهاب البنكرياس المزمن.
لماذا النظام الغذائي مهم لالتهاب البنكرياس
اتباع نظام غذائي سليم ضروري لمنع أو تقليل نوبات التهاب البنكرياس. يمكن أن تكون الهجمات الشديدة قاتلة إذا تركت دون علاج. نظرًا لأن البنكرياس يلعب دورًا مهمًا جدًا في هضم الطعام ، فإنه يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالغذاء.
أظهرت العديد من الدراسات أن الأطعمة والدهون المصنعة في الوجبات اليومية تسبب الإجهاد والتهاب البنكرياس ، وأن المستويات المنخفضة من مضادات الأكسدة في الدم غالبًا ما تؤدي إلى التهاب البنكرياس المزمن بسبب الآثار الضارة. الشوارد الحرة.
ومع ذلك ، من خلال زيادة مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي ، فإنك تتحكم في التهاب البنكرياس وتمنع المضاعفات مثل مرض السكري. تعتبر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ويجب تضمينها في نظامك الغذائي.
بعض هذه مضادات الأكسدة تشمل:
- فيتامين أ
- فيتامين سي
- فيتامين هـ
- الكاروتينات ،
- سيلينيوم.
يجب أن تركز معظم الأطعمة على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة التي تحتوي على البروتين والدهون التي تلعب دورًا داعمًا.
الهدف الحقيقي هنا هو تزويد جسمك بالأطعمة التي يسهل هضمها والتي لن تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم ، والتي ستشبع جسمك أيضًا. من المهم عدم تناول الأطعمة التي يمكن أن تسبب أو تزيد من التهاب البنكرياس.
ثمان ثمار رئيسية:
- التوت الأسود والتوت:هذه التوت غنية بالريسفيراترول والمنغنيز والألياف والفيتامينات C و K التي تدعم الهضم الصحي. جرب سلطة التوت الأسود والليمون الغنية بالعناصر الغذائية التي تحتوي على زيت الزيتون الصحي للقلب وبذور السمسم واللوز.
- الكرز:منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية الأساسية ، الكرز هو الوجبة الخفيفة المثالية لتعزيز فقدان الوزن وتقليل الالتهاب وتعزيز النوم المريح.
- البطيخ:هو مصدر كبير للفيتامينات أ ، ب ، ج ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز. تناول عصير البطيخ على الإفطار أو شاي بعد الظهر.
- الخوخ الأسود:مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، وقد ثبت أن البرقوق يخفض مستويات الكوليسترول ويساعد في الهضم. يعتبر البرقوق الفاكهة المثالية لعلاج التهاب البنكرياس.
- العنب الأحمر:يزيل السوائل الزائدة ويخفف الالتهاب. لتناول وجبة خفيفة ، جرب سلطة العنب والدجاج والمكسرات.
- المانجو:إلى جانب الألياف وفيتامين ج ، تحتوي المانجو أيضًا على المعادن الأساسية بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تم ربط هذه الفاكهة الفائقة بتحسين مستويات السكر في الدم والتحكم في نسبة السكر في الدم.
- التفاح:غني بالألياف ويقلل الالتهاب ويساعد على الهضم. يمكن استخدامه نيئًا وكزينة أو حلوى. على سبيل المثال ، يوفر التفاح المخبوز + الجبن (غير الدسم) البروتين الصحي والكالسيوم والألياف.
- الرمان:هذه الفاكهة الممتازة غنية بالألياف والبوتاسيوم والفيتامينات C و K.
أفضل 5 خضروات:
- البنجر- معبأ بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم وفيتامين ب. ومن المعروف أن البنجر يحسن صحة القلب وصحة الدماغ ويدعم الوظائفالكبد.
- البروكلي:يحتوي كوب واحد فقط من البروكلي المطبوخ على أكثر من 100 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين ك وفيتامين سي بالإضافة إلى أن هذا النبات الغني بالمعادن يحارب السرطان ويساعد على الهضم.
- السبانخ:تشتهر السبانخ بمغذياتها التي تعزز جهاز المناعة وتحمي مرض السكري.
- البطاطس:غنية بالبيتا كاروتين وفيتامين ج والنحاس وفيتامين ب 6 والمنجنيز. البطاطس نشاء صحي ومذاق رائع.
- الجزر:بيتا كاروتين: ممتاز لجهاز المناعة وصحة العين ، بالإضافة إلى الهضم الصحي ، كونه من أكثر الخضروات تنوعًا على كوكب الأرض.
الحبوب الكاملة الست الرئيسية:
تشير الأبحاث إلى ضرورة تناول الحبوب الكاملة في النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس.
- الأرز البني:غني بالألياف وغني بالمنغنيز بديل ممتاز للأرز الأبيض. يمكن أن يقلل الأرز البني من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 16 بالمائة. كزينة ، هذه الحبوب الخالية من الغلوتين غنية بالسعرات الحرارية نسبيًا ، لذا ينصح بالالتزام بحصة واحدة فقط.
- الحنطة السوداء:تحتوي هذه الحبوب الخالية من الغلوتين على نسبة عالية من البروتين والألياف وغنية بمضادات الأكسدة ويمتصها الجسم جيدًا. يمكن استخدام دقيق الحنطة السوداء في صنع فطائر الصباح الصحية ، ويمكن إضافة الحنطة السوداء إلى السلطات أو صنع عصيدة الصباح.
- بولينتا:تستخدم هذه الذرة الخشنة ، المشابهة للسميد الجنوبي ، في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. قم بشراء عصيدة من دقيق الذرة عضوي فقط ، غير معدلة وراثيًا.
- الدخن:غني بالألياف. تتمتع هذه البذرة الكثيفة والمغذية بولادة جديدة لأنها متعددة الاستخدامات. يمكنك استخدام الدخن في وجبات الإفطار والغداء والعشاء
- Teff:إذا لم تكن معتادًا على حبوب التيف الإثيوبية ، فقد حان الوقت للتعرف عليها. تعزز هذه الحبوب فقدان الوزن وتقوي المناعة وتحافظ على صحة العظام وتساعد على الهضم. إنه متوفر في شكل دقيق أو حبوب ، ويمكنك استخدامه لصنع الحبوب أو الفطائر أو التورتيلا.
- القطيفة:تعتبر هذه الحبوب مصدرًا ممتازًا للألياف والمنغنيز والبروتين ، وقد حازت هذه الحبوب على تقدير الأزتيك لآلاف السنين. تساعد هذه الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين على الهضم وتقليل الالتهاب وتحارب تطور مرض السكري من النوع 2 وتساعد في إنقاص الوزن. استخدمه بدلًا من دقيق الشوفان أو الأرز الأبيض أو المعكرونة وكمكثف للحساء.
المكسرات الخمسة الرئيسية والبذور:
- اللوز:يعتبر اللوز السادة قريبًا للعديد من الفاكهة ذات النواة ، فهو مليء بالبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. تظهر الأبحاث أن اللوز يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم ويساعدك على إنقاص الوزن. نظرًا لمحتواها العالي نسبيًا من الدهون ، اقتصر على وجبة واحدة.
- الجوز:يعتبر الجوز قوة غذائية حقيقية ، حيث يوفر أوميغا 3 لدعم صحة القلب والدماغ مع المساعدة في تقليل الالتهاب وسكر الدم. بذور عباد الشمس
- غنية بفيتامينات ب وفيتامين هـ ، وكذلك السيلينيوم والمغنيسيوم ، توفر بذور عباد الشمس جرعة صحية من الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينية والألياف. تناول الطعام باعتدال وقصر نفسك على نصف حصة ، لأنها غنية نسبيًا بالدهون.
- بذور اليقطين:مليئة بالدهون الصحية والبروتين والألياف. يمكن تناول بذور اليقطين بشكل منفصل أو إضافتها إلى السلطات أو الزبادي.
- الفستق:يزرع في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ، فلا عجب أن الفستق مدرج في هذه القائمة. من المعروف أنها تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتساعد في إنقاص الوزن. اقتصر على نصف الوجبة بسبب محتوى الدهون.
أهم 4 مصادر بروتين ضعيف:
- السمك:بشكل عام ، تشمل الأنظمة الغذائية الأسماك أو المحار مرتين على الأقل في الأسبوع. يرتبط السلمون بالوظائف الإدراكية الصحية ، وصحة القلب ، والحماية من السرطان.
- الدواجن:يعتبر الدجاج والديك الرومي من المصادر الممتازة للبروتين. التزم بالخبز - تجنب القلي للحفاظ على محتوى الدهون ضمن حدود صحية. وللمساعدة على الهضم ، تناول مرق عظام الدجاج الغني بالكولاجين والجلوتامين بشكل طبيعي ، يحافظ على سلامة الأمعاء عن طريق تغيير ميكروبيوتا الأمعاء (الفلورا) لتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
- البيض:البيض غني بالبروتين ونسبة عالية من الأحماض الأمينية ودهون مشبعة أقل من نظرائهم. البيض ، وهو وجبة إفطار نموذجية ، رائع أيضًا لوجبة غداء وعشاء سريعة.
- البقوليات:تحتوي البقوليات على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون وعالية الألياف ، وهي جزء مهم من نظام غذائي صحي لالتهاب البنكرياس ، لأنها تساعد على استقرار مستوياتسكر الدم ويساعدك على إنقاص الوزن. تحتوي حبوب معينة ، بما في ذلك العدس ، على الليباز ، وهو إنزيم هضمي.
أهم 3 منتجات ألبان قليلة الدسم:
- الزبادي:اختر الزبادي قليل الدسم أو قليل الدسم مع عدم إضافة السكر أو المحليات عند اتباع نظامك الغذائي لالتهاب البنكرياس. يحتوي منتج الألبان هذا على نسبة عالية من البروبيوتيك والبروتينات الصحية ، وهو مثالي للإفطار.
- الجبن القريش:الجبن القريش غني بفيتامين ب 12 وغني بالكالسيوم ، وهو يقدم وجبة خفيفة رائعة ، خاصة عند دمجه مع الأطعمة الأخرى في النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ، مثل المكسرات والبذور والفواكه.
- الكفير:معروف بقدرته على تقوية جهاز المناعة والبكتيريا الصحية التي تساعد على الهضم ، يحتوي منتج الألبان هذا على البروتين والكالسيوم وفيتامين د.
الأطعمة التي يجب تجنبها:
- الكحول والتبغ والكافيين ؛
- مسببات الحساسية المعروفة مثل فول الصويا ومنتجات الألبان والذرة والمحليات الصناعية ؛
- الأطعمة المقلية ؛
- منتجات الدقيق الأبيض مثل المعكرونة والخبز الأبيض ؛
- سكر ؛
- الأحماض الدهنية غير المشبعة في الأطعمة المصنعة صناعياً ؛
- تغييرات في نمط الحياة لمنع تكرار التهاب البنكرياس ؛
- إذا كنت تدخن السجائر أو تستخدم منتجات التبغ الأخرى ، فتوقف عن فعل ذلك ؛
- تناول وجبات صغيرة 4-5 مرات في اليوم ؛
- اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا ؛
- ممارسة الاسترخاء لتخفيف التوتر والألم.